Slijterij Boorsma

Ardbeg whisky – 4000 euro

Slijterij Boorsma

Het aantal wijnhandels en supermarkten die hip, snel, goedkoop, duur of specialistisch alcohol verkopen neemt snel toe. Henkjan Buis, eigenaar van Slijterij Boorsma, weet wat je daar tegenover moet stellen.

Van onze BlogMasters verslaggever.

Met zijn vrouw Edith heeft Buis dik vijftien jaar geleden Slijterij Boorsma overgenomen, die al sinds 1985 in de Ferdinand Bolstraat gevestigd is. Buis, ooit als schooljongen begonnen bij Gall & Gall weet dus waarover hij het heeft. ‘Het gaat’, zo legt hij uit, ‘om wat je als slijterij aan speciaals te bieden hebt. Bij Boorsma is dat nogal wat.’

winkelflessen

Godzalig lekker
Wie een Ardbeg whisky uit 1976 zoekt van 4000 euro, kan bij Boorsma terecht. Een half litertje Zuidam korenwijn uit 1985, ter waarde van een kleine 200 euro, ook geen probleem. Maar een rode of witte Comte Alexandre wijn voor iets meer dan drie euro is ook beschikbaar. ‘Het assortiment bestaat grotendeels uit wat we zelf fantastisch vinden’, zegt Buis. ‘Die Compte Alexandre is een goed voorbeeld. Het is een mixwijn; de wijnboer combineert jaar in jaar uit de beste druiven uit Frankrijk, Spanje en Portugal en creëert daarmee iets dat niet bestond. En ik laat het zo uit Frankrijk komen, zonder tussenhandel. Uitmuntende kwaliteit, godzalig lekker en we bieden het welbeschouwd erg goedkoop aan. Zoiets vinden en dat dat dan ook gaat lopen, dat is wat wij succes noemen.’

comte

Advies
Iedere slijter krijgt wel eens de vraag – ik zoek een whisky voor een vriend maar ik weet niet precies wat. Buis hoort dat gemiddeld een keer per week. ‘We gaan dan voor het whiskyvak staan en daar vertel ik kort en goed wat ik denk dat helpt’, zegt hij. ‘Is het een kenner met een specifieke smaak dan is eiland-whisky misschien een idee; Kye- Mull- Islay-whisky; krachtig, ziltig, met veel turf. Is het voor de gezelligheid met wat vrienden dan zijn er de toegankelijker merken uit Speyside. Zo gaat dat. Je zoekt het bij elkaar, je biedt het aan, en je doet er mensen plezier mee. Mooi vak is dit.’

zuidam

Slijterij Boorsma
Ferdinand Bolstraat 112
1072 LP Amsterdam
020-679 33 04
slijterij@werelddranken.nl

© 2016 * BlogMasters

Close Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.